新春の香り

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

働く女子のみなさまは、もうとっくに通常業務に取り組んでおられるというのにいまごろ年始のごあいさつをするとは!お恥ずかしい

 

さて、7日と言えば、七草粥ということで今朝作ってみました。

FullSizeRende7   七草粥

七草を刻んでいくとわぁっと香りが。深呼吸をしながらの調理となりました。

田舎に生まれてよかった。この香りを「青臭い」じゃなくて、懐かしく感じる

そういえば、ン十年前、実家の脇に流れる小川で自生するクレソンを大阪から帰省した叔母さんが嬉しそうに摘んでたなぁ

さわやかなセリが中心の今朝の香り。セリには香り成分のオイゲノールが入っているそう。オイゲノールには鎮静作用があります。

今更ながらですが、七草ってよくできてますね。健胃、血液凝固防止、利尿、去痰、消化促進、解熱・・・。それぞれ調べると薬草だったり、スズナ(蕪)やスズシロ(大根)のようにビタミンA,C,K、カルシウム、鉄がたくさん含まれる野菜だったり。

植物から香り成分を抽出した精油に薬理作用があるのも納得だな、と一人うなずいていると

「かーさん、レンゲ!」の声。

「あー、そうじゃったね